Surówka z kiszonej białej kapusty z olejem lnianym i z orzechów włoskich
Składniki:
- 1/2 kg lekko kiszonej białej kapusty
- 2 szt. Marchewki
- 2 łyżki oleju z orzechów wloskich
- 4 łyżki oleju lnianego
- szczypta soli
- odrobinę ziół (bazylia, zioła prowansalskie, kminek)
Kapustę i marchewkę posiekać następnie dodać oleje, sół i zioła . Wymieszać i podawać.
Sałatka z melonem (na upalne dni) z olejem z orzechów włoskich
Składniki:
- dojrzały owoc melona np. Galia
- 1 główka sałaty lodowej
- 1 opakowanie sera Cam1embert
- garść rozdrobnionych orzechów włoskich
- kilka łyżek oleju z orzecha włoskiego
- pieprz i sól do smaku
Z melona wyciąć specjalną łyżeczką kulki, liście sałaty porwać na mniejsze kawałki, ser pokroić w cienkie kliny. Wszystkie składniki lekko wymieszać i skropić olejem. Wyśmienicie smakuje z tostami lub grzankami.
Kurczak w sosie orzechowym
Składniki:
- spory kurczak
- 4 dag masła
- 5 dag rodzynek
- 1-2 jaja
- 15 dag orzechów włoskich łuskanych
- 6-8 dag tartej bułki
- sól
- czosnek
- curry do smaku
- 2 łyżki oleju z orzecha włoskiego
Kurczaka umyć, natrzeć przyprawami i zostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Orzechy sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć, połączyć z tartą bułką, żółtkami, ubitą pianą z białek, doprawić. Farsz nałożyć cienką warstwą pod skórę, resztę nadzienia włożyć do wnętrza tuszki, zawiązać nogi, polać masłem i piec ok. 40 minut. Gotowego kurczaka przekroić na pół i podawać z sosem zrobionym z wytopionego tłuszczu i świeżo łuskanych orzechów, rodzynków, oleju włoskiego i odrobiny curry. Podawać z kluseczkami.
Sałatka biało- zielona
Składniki:
- 200 g fety
- 4 średnie ogórki
- jabłko
- koperek
- 100 g włoskich orzechów
- 4 łyżki oleju z orzechów włoskich
- sok z cytryny
- sól
- biały pieprz
- cukier
Ogórki i jabłko umyć. Jabłko obrać, pokroić w cienkie plasterki, ogórki bez obierania cienko pokroić, wymieszać z jabłkiem, skropić sokiem z cytryny. Fetę pokruszyć widelcem, wymieszać z ogórkami i jabłkiem. Olej doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Sosem polać sałatkę. Wstawić na 10 minut do lodówki. Orzechy pokroić. Koperek opłukać i posiekać. Sałatkę posypać orzechami i koperkiem.
|
